La Sardegna è conosciuta per il suo straordinario olio d’oliva. In tutta l’isola si trovano migliaia di oliveti, aziende familiari e produttori che da generazioni coltivano olive e producono olio extra vergine di oliva.
Tuttavia, questo non significa che tutti gli oli siano uguali.
In Authentic Oliv Co crediamo che l’origine del prodotto sia solo l’inizio. La qualità dipende da fattori molto più importanti: il metodo di coltivazione, il momento della raccolta, il processo di estrazione, l’attenzione ai dettagli e la capacità di mantenere standard elevati nel corso degli anni.
Per questo non scegliamo i prodotti in base all’etichetta, agli slogan di marketing o a un packaging accattivante.
Cerchiamo produttori che considerano la qualità uno standard quotidiano, non un elemento di una campagna pubblicitaria.
Il nostro obiettivo non è offrire il maggior numero possibile di prodotti.
Il nostro obiettivo è offrire prodotti che metteremmo con orgoglio sulla nostra tavola.
Durante la selezione valutiamo non solo il gusto e la qualità dell’olio, ma anche la storia del produttore, il modo in cui viene gestita l’azienda e l’approccio alla produzione.
Per noi sono particolarmente preziose le fonti indipendenti che confermano le nostre osservazioni.
Durante la ricerca di produttori per Authentic Oliv Co abbiamo trovato una pubblicazione di Gambero Rosso — una delle organizzazioni più rispettate in Italia nella valutazione di cibo, vino e olio.
L’articolo descriveva un produttore familiare di olio i cui prodotti avevano attirato anche la nostra attenzione.
La redazione ha sottolineato non solo l’alta qualità dell’olio, ma anche l’approccio moderno alla produzione, l’attenzione ai dettagli e l’eccezionale rapporto qualità-prezzo.
Uno degli oli è stato riconosciuto con la definizione:
cioè:
“Miglior rapporto qualità-prezzo”.
Per noi questo non è il motivo della scelta di un produttore.
È però una conferma indipendente che i valori che cerchiamo — qualità, autenticità, passione e coerenza — sono stati notati anche dagli esperti.
Proprio per questo attribuiamo così tanta importanza al processo di selezione.
Non ci interessa la quantità.
Ci interessa la qualità.
Non ci interessano gli slogan alla moda.
Ci interessano prodotti che parlano da soli.
In Authentic Oliv Co crediamo che un buon olio non abbia bisogno di gridare.
La sua qualità parla da sé.
Fonte
Le informazioni sopra riportate si riferiscono a una pubblicazione preparata da Gambero Rosso — una delle organizzazioni più rispettate in Italia nella valutazione di cibo, vino e olio. L’articolo descriveva uno dei produttori i cui prodotti sono stati scelti da noi per un’ulteriore valutazione e degustazione.
Le foto e il racconto della nostra visita ai produttori selezionati saranno pubblicati dopo il nostro ritorno dalla Sardegna.