Sardynia słynie z wyjątkowej oliwy z oliwek. Na całej wyspie można znaleźć tysiące gajów oliwnych, rodzinnych gospodarstw i producentów, którzy od pokoleń zajmują się uprawą oliwek oraz produkcją oliwy extra virgin.
To jednak nie oznacza, że każda oliwa jest taka sama.
W Authentic Oliv Co wierzymy, że pochodzenie produktu to dopiero początek. O jakości decydują znacznie ważniejsze czynniki: sposób uprawy, termin zbiorów, proces tłoczenia, dbałość o szczegóły oraz konsekwencja w utrzymywaniu wysokich standardów przez wiele lat.
Dlatego nie wybieramy produktów na podstawie etykiety, marketingowych sloganów czy atrakcyjnego opakowania.
Szukamy producentów, którzy traktują jakość jako codzienny standard, a nie element kampanii reklamowej.
Naszym celem nie jest oferowanie jak największej liczby produktów.
Naszym celem jest oferowanie produktów, które sami z dumą stawiamy na własnym stole.
Podczas selekcji zwracamy uwagę nie tylko na smak i jakość oliwy, ale również na historię producenta, sposób prowadzenia gospodarstwa oraz podejście do produkcji.
Szczególnie cenne są dla nas niezależne źródła, które potwierdzają nasze własne obserwacje.
Podczas poszukiwań producentów dla Authentic Oliv Co natrafiliśmy na publikację przygotowaną przez Gambero Rosso – jedną z najbardziej cenionych organizacji zajmujących się oceną żywności, win i oliwy we Włoszech.
W artykule opisano rodzinnego producenta oliwy, którego produkty zwróciły również naszą uwagę.
Redakcja zwróciła uwagę nie tylko na wysoką jakość oliwy, ale również na nowoczesne podejście do produkcji, dbałość o szczegóły oraz wyjątkowy stosunek jakości do ceny.
Jedna z oliw została wyróżniona określeniem:
czyli:
“Najlepszy stosunek jakości do ceny”.
Dla nas nie jest to powód wyboru producenta.
Jest to jednak niezależne potwierdzenie, że wartości, których sami szukamy — jakość, autentyczność, pasja i konsekwencja — zostały dostrzeżone również przez ekspertów.
Właśnie dlatego tak dużą wagę przywiązujemy do procesu selekcji.
Nie interesuje nas ilość.
Interesuje nas jakość.
Nie interesują nas modne hasła.
Interesują nas produkty, które bronią się same.
W Authentic Oliv Co wierzymy, że dobra oliwa nie potrzebuje krzyczeć.
Jej jakość mówi sama za siebie.
Źródło
Powyższe informacje dotyczą publikacji przygotowanej przez Gambero Rosso – jedną z najbardziej szanowanych organizacji zajmujących się oceną żywności, win i oliwy we Włoszech. Artykuł opisywał jednego z producentów, którego produkty zostały przez nas wybrane do dalszej oceny i degustacji.
Zdjęcia oraz relację z naszej wizyty u wybranych producentów opublikujemy po powrocie z Sardynii.